一個懶洋洋的午後，我去了這間開設於寧靜住宅區的餐館。
早已見它籌備多時，外面看不進去，因都掛滿了窗簾，玻璃門也貼了磨沙紙。到它試業了我又忙著外遊的事，沒機會光顧。反而在facebook Fans Page看到了它裡頭的模樣，裝修雅致的，提供日式西餐，有set menu，價錢亦相宜。
推門進去，果然有另一番景象，米白色的主調令人放鬆，配合天然光及柔和燈光，很舒服。白色牆上掛滿畫作及風景相片，有藝廊感覺。
檯上放著是日午市及晚市套餐企牌。揭開餐牌，實令我驚喜。沖繩黑糖牛奶咖啡、法國鮮菌濃湯、厚切美國3A肉眼、自家製濃香鮮雞咖哩、泡菜牛柳粒炒飯、意大利芝士金鎗魚蟹肉焗沿筆粉、火地獄湯拉麵拌炸蝦、香煎牛脷伴炸豆腐、一口法國多士配蜂蜜伴雪糕。
共八頁的餐牌，大概一百個項目，菜式均具新鮮感，而且口味時尚及國際化。原來set menu只是個來個拋磚引玉。
我要了上述的凍黑糖咖啡、地獄拉麵、牛脷伴炸豆腐。我沒叫湯，但餐包依然奉上。
先來凍黑糖咖啡，咖啡味可以，但可再放多些奶及忌廉而少點冰，使整體味道豐腴就更好。黑糖味也不突出，與期望有落差。
牛脷伴炸豆腐。炸豆腐放了在牛脷的底下，而盛器底部又有汁，炸豆腐滿有濕氣便不脆，而牛脷味濃亦蓋過了豆味，浪費了豆腐。建議用豆味濃一點的豆腐，而牛脷及豆腐可左右平放，不要叠在一起，汁另上。牛脷做到了我喜歡的一頭焦脆另一頭柔軟，味道不錯。
火地獄湯拉麵拌炸蝦。湯底鮮紅，但只是微辣。「火地獄」之名，嚇唬成份較重。 拉麵明顯是用包裝貨，但煮得軟硬適中，麵有蛋香，可以。應注意麵條要弄散一點，免得上桌時顧客仍看得出麵條包裝是四方型那個模樣。炸蝦沒甚味道，也沒提供其他沾汁，就泡下湯裡吧，但只吃到辣湯的味了。
朋友們應沒見過我如此「狠批」一間餐廳，不好吃就不如不介紹，但眼見這一個舖位開過的前兩間餐廳都是關門大吉之收場，而我亦看得到這間新餐廳的誠意。
無論餐廳的裝潢與餐牌的印刷都精美，很有時尚藝術風格，內有VIP房間，餐廳提供有免費Wi-Fi上網，食客可在附近會所免費泊車，facebook上會更新資料，如套餐及休息日期。一齊都細意安排好了。它只是需要一些意見，能於試業期間去改進。
不知道廚房內有多少人在工作，從落單到上菜的時間長了點，要十分鐘，當天只有三桌客人，分別是我一位，另三位及五位，還有七成桌子沒坐人，速度要快點。我就是因為它上菜慢，沒時間多點一個「白之香蕉凍餅」作甜品。
我也看到炸蝦旁的凍配菜在冒汗，是廚子之間不配合，各職責之間時間未能掌握。水吧應時刻有人，上飲品亦慢，氣死顧客不成？
餐廳播著一些不新不舊的香港流行曲，建議改播沒歌詞的輕快爵士音樂，很容易做到，整個餐廳的格調即時提高了，也更配合餐廳的藝術風格。輕聲的不著痕跡便可，不需刻意賣弄。
那天我看到應該是該餐廳的投資者，坐了在餐廳最佳的位置，高談闊論著幾百萬上落的生意或名車，這是致命傷，應戒之！
顧客來到餐廳，應為服務重心，侍應廚子不懂生意之道，必先招呼老闆，老闆為招呼自己朋友或抱著「我是老闆」的氣勢，必又催促又叫額外服務。客人給待慢了，不覺得自己是顧客，像低你一等。像導演卻要站在舞台上要求射燈射著他，要知道賣花姑娘插竹葉。
我希望這個好地方可留著，多吃幾個新鮮有趣菜式！
餐廳facebook網頁內的相片比我拍的美，可按此去瀏覽。
地址：澳門氹仔海洋花園
大馬路732-760號
電話：(853) 2881 8611
營業時間：Mon-Sun,
11:00 – 23:00
