White Kitchen 白色廚房

2011年9月27日星期二

Martinelli’s 金牌有氣蘋果汁

我已介紹過於老佛爺餅店出售的金蘋果汁，近日在新八佰伴超市，發現原來這牌子有其他近親，就是有氣的Apple Cider - 金牌有氣蘋果汁！

但就沒小支裝了，要買就大支家庭裝，但如此好喝，很快就能幹掉吧？

老實說，沒氣的那款，更能喝得出令人「嘩」一聲的金蘋果味，但有氣的沖刷舌頭，多了點清新。

意韓炒年糕

韓式炒年糕很容易，就只將年糕以水煮熟，再放入平底鍋稍煎，加入韓國泡菜及泡菜汁便成。看見橙紅色的年糕，顏色醒目，煙煙韌韌，想起就心寬。

想加點肉進去，我今天敗家的用上了我媽在批發買來了上好意大利風乾火腿，切幼條煎過，用來炒韓式年糕。又因為慣在新八佰伴超市買的泡菜缺貨，用了一包在氹仔百佳買的韓式炒年糕醬汁。看雜誌說炒韓式年糕加入蘋果汁會更美味，想像蘋果香甜味會將韓辣昇華，就照辦！

包裝年糕購於新八佰伴超市，韓式年糕醬汁於氹仔百佳超市有售。

材料：

包裝年糕 250g

韓式炒年糕醬汁 75g

意大利風乾火腿數小片

包裝蘋果汁 50ml

做法：

1. 以鍋子煲滾水後，加入年糕煮至浮起，瀝乾。

2. 在平底鍋中加入意大利風乾火腿稍煎，大火，不需加油。

3. 火腿煎香後，推向一邊，在空位上加入年糕。加兩湯匙的油在年糕上，使年糕散開不黏在一起。靜置年糕讓它稍煎及沾上火腿的香油，再反轉煎年糕的另一面。

4. 兜炒火腿與年糕，加入年糕醬汁及蘋果汁。每一條年糕都上色而汁稍收乾，即可上碟。

本來認為年糕醬汁已是辣的，應會搶去風乾火腿的味道，吃來卻發現風乾火腿經過時間歷練，風頭搶不了！整碟年糕都是風乾火腿的鹹香帶甜的風味，年糕更是煙韌錯不了，而且下了蘋果汁中和了不會太辣，想刺激點可自行灑點Tabasco吧。

手法不正宗又貪玩，才是在廚房做菜過癮之處，創新了哪管它叫Fusion，嘴巴裡喊好吃最為重要！

2011年9月26日星期一

Chanel #507

自信的女人愛穿animal print，花紋越像真仔細即膽越大。野心，亦越大。她們的指甲從不缺顏色，都是耀目搶眼的顏色，刺眼的鮮紅色，絕配。

但當每個女人，高貴的淫賤的，都懂得塗上鮮紅色甲油時，你就納悶了。

而且animal print 不一定要襯鮮紅，粉紅的甲油反顯得你進退得宜，柔情裡包含著瀟灑。

Chanel #507 是限量版，Tendresse 是法文，柔情的意思。

塗紅色甲油都尚且要分季節，夏天塗大紅，冬天塗深血紅。粉紅卻是四季皆宜，春夏秋冬都找到她的存在空間，春天的可愛、夏天是隨性，秋天反過來溫暖，冬天帶嬌柔。

此瓶是在澳門Venetian 內的四季酒店 Chanel 專櫃買的，如賣完了，大概可在淘寶上找。

Let's have some CREAM! - Crabtree & Jurlique

秋天於一瞬間來了，天空突然陰沉，看出去是舖上一層白色乾粒的風景。

手部皮膚乾得令人心煩，原有的 Crabtree & Evelyn hand cream差不多用完了，澳門沒得賣，唯有去 Venetian 買 L’Occitane 或 Jurlique。其實只要是含有shea butter成份的就好，就可以安心睡一個晚上。打算買一大支，應該能撐到聖誕，你知嘛，聖誕交換回來最多的禮物就是hand cream。

原本認為含20% shea butter 成份、大大支150ml、只售MOP220的L’Occitane hand cream很划算，但試過Jurlique的玫瑰味hand cream 以後，還是較喜歡這花香，而且覺得用上手較潤，皮膚變得更柔軟，雖然125ml索價MOP375，都把心一橫吧！

其實Jurlique hand cream還有柑橘味、菊花、薰衣草味可選，但玫瑰味卻令我憶起Crabtree的玫瑰花味香水，很溫暖的冬日感覺。當然玫瑰跟冬季無關，只不過香氣是最能令人回憶舊事的sense，有一年我就用Crabtree的玫瑰花味香水過得幸福快樂，所以喜歡聞這種玫瑰味。

其實Crabtree的hand cream的香氣更多元化，不只是花香，而是調製而成的海洋味La Source，夏天香氛感重的 Summer Hill等等。都是我的最愛，可惜要跨海去香港才可買到。Jurlique是很好，但我更愛Crabtree，除了女孩就是愛聞香氣外，是它的concept帶給我們很大的幻想空間。海邊的浪漫日子，海洋裡珍珠美人魚故事，在那年夏天於山上的避暑山莊，妳跟那個不認識的男孩過了一個怎樣的夏季？

Crabtree的一切都設計得帶著貴族的淒美、浪漫而美麗。連只發生一瞬的短暫淒美也捉住了，是一款我鍾愛，叫Spring Rain的香水。可惜我舊有的已變味發黃丟掉，而Crabtree也不再出這款香水了。其實每年我也只在短暫的春天用它幾次，根本不會用得完，但就是愛她義無反顧地擁抱詩意的浪漫情懷，所以想不住地擁有。

2011年9月24日星期六

58%情報交換 @ MGM Russian Room

澳門可以喝酒的地方很多，但我不多喝，也不愛吵。只偶一為之，所以通常只選燈光柔和但不昏暗，能靜靜坐著不被騷擾的酒吧。但就算是同類型高格調的酒吧，賣的酒都會大同小異，如何顯出不從眾的品味，成為典範？

提示。

記得我說過我愛澳門美高梅一盞水母造型、微風吹過會叮噹作響的吊燈嗎？那是一盞指點方向的燈，按那裡走去入到室內，會見舊蘇聯品味的透光吧枱及黑金色絲絨曲腳椅，可就在那裡坐下，外面看來，你會像電影中的男女主角，在背景燈光下，剪影正在絲絲談情。如不喜歡，轉過右手邊，有一以金色馬塞克砌成牆壁的華麗房間，白色雲石地加上白色皮椅及吧枱的綠幽燈襯出高傲素冷，中間放著鋼琴，似乎要替來交換俄羅斯情報的人以琴樂作掩護。

密碼。

58%。

我指的是 MGM Organic Scottish Highland 58% Full Strength，美高梅 - 蘇格蘭高原有機威士忌 58%。

澳門 MGM 自己釀酒已不是第一次，他們一早就有為紀念酒店於2007年12月18日開張的自家釀製紅酒「1812」，當時還邀請了葡萄園釀酒師來澳見面，我跟他談了數句，但我們都知道外國的釀酒師意即葡萄園主人，其實並沒落手落腳去釀酒，他只是買下並擁有葡萄園酒莊而已，對釀酒的認識沒我們想像般深，所以並不能問出什麼來的。我本身對紅酒未產生興趣，所以也不要緊吧。

而這款 MGM 自己的威士忌，蘇格蘭、高地、單麥，已是精準品味的顯露。有機可能是一個時尚賣點，但重點是一般的 single malts 在蒸餾後會加入當地泉水，令酒精濃度降至大概 40%，而有些 Distillery 則鄭重聲明不會這樣做，會堅持維持其原液的濃度，使其獨特麥香、味韻更醇更厚。MGM 選擇將其威士忌酒精濃度保有在 58%，去到 Full Strength，就是我所說的不從眾品味。