White Kitchen 白色廚房

2012年2月13日星期一

Are you Ready for Valentine's Day?

2012年2月10日星期五

繡花鞋

因前日的晚飯在美孚舉行，我乘便沿港鐵荃灣線在佐敦先下車去了寶靈商場，為買一雙繡花拖鞋。

款式很多，最後選了這雙有一朵大大紅玫瑰的，黑絨布映我的腿很白晢，我平日穿六號半的鞋，老闆叫我買大半碼，好在家裡時穿得輕鬆一點。老闆還鼓勵我在店就試穿一下，拖鞋也可試穿，真是非常老實! 我多買了一對紅色的給我媽，他叮嚀不合穿的話可回去換，但先打個電話讓他預備，免我多走一倘。

一對也不用一百元。絨布軟軟的有彈性，好舒服。在家裡穿，恰像亦舒小說中的女主角。

就在佐敦C2出口過馬路後，一直向前走兩個街口，靠左的寶靈商場2樓，是先達商店。

2012年2月9日星期四

昨夜受 Openrice.com 邀請到香港 Dialogue in the Dark 參加一在黑暗中進行的晚宴，認識了新朋友，也派了作為飲食寫作人的卡片。我故意將卡片不做 standard size，樣子也不 formal，而且每一張也不一樣。Anyway, why so serious? 新朋友們紛紛圍過來高呼我的卡片 "好靚呀!"，問在哪裡印的。

我也玩得很高興，稍後再寫關於Dialogue in the Dark的文章，真是一項非常特別及具意義的活動。

2012年2月7日星期二

橙酒汁三文魚扒

【此文於2012年3月2日 HappyMacao.com 美食佳餚專欄中轉載】

農曆年過後的身材是令人發愁的，吃了太多的好菜。只好在飲食中加入大量的初搾橄欖油，吸收多點Omega 3 來幫助身體消退脂肪，但比橄欖油有更多Omega-3的，是三文魚！

我愛三文魚這食材，它除了有益美味，更是易煮！只要加點鹽及胡椒煎熟，已經有令人流口水的香氣與味道。我有時將它切片煎熟再蘸韓式辣椒醬吃，當零食，惹味是也！但總是煎煎焗焗有些熱氣，便想到做汁以伴之，橙酒的香甜與三文魚很夾，此汁也可用來配其他魚類。

以下是一人份量。

材料：

三文魚扒 1小塊

橙酒 3湯匙

荽茜 1棵

初搾橄欖油 3湯匙

檸檬汁半片

做法：

1. 開中火，於平底煎鍋內加兩湯匙橄欖油，放入三文魚扒，一面煎一面灑上海鹽及即磨黑椒。

2. 煎得三文魚扒四面金黃，加入橙酒及荽茜，至滾起。

3. 三文魚扒連汁上碟，再灑上檸檬汁及更多的初搾橄欖油，即成！

我選用Brown Brothers橙酒

2012年2月4日星期六

一個人的歡愉 / Albergue 1601

似乎冷了很久很久，窗外的天總是灰灰濛濛，雙腳總是套著厚襪。難得一天睡醒時窗簾邊透著陽光，即動身外出走動，回暖天氣令我可少穿兩件底衣，感覺人也瀟灑，走起來也自如。

由塔石廣場步行至瘋堂斜巷的葡國磚地上，歷史留下來的葡式建築羣，一所原為收留孤寡老婆婆的老人院，重新被澳門人規劃翻新成孕育藝術的空間，就見本地藝術活動的海報一排展開，要證實此地藝術發展之生命力。

經過被藤蔓圍繞的黃色拱門，是靜悠悠的一個小庭院，中間有兩棵堅屹著的樟樹。三面成圍是黃色的兩層高建築物，不知哪個窗隱隱傳來音樂聲，左面的被安置為一間售賣澳葡及地中海美食的優雅餐廳，我打算進去吃個午飯。

原可坐在室外享受陽光，但好奇走到樓上，在一無人小廳的窗前坐下就不願動。黑皮椅、紅漆牆，侍者為我打開白色長窗，吹來涼爽的風，我脫下外衣不但止，還呆看生在樟樹粗枝上的茂密長葉，迎風而擺，沙沙可作響，仿佛寒冬從未來過，樟樹華枝以強壯的手臂守護著這藝地。

被侍者打醒，吞拿魚紅腰豆沙拉，是set lunch (MOP141) 的前菜，味道絕好，墊在底下的生菜絲更是爽脆多汁，配上橄欖、蕃茄片、青瓜片及烚蛋，更覺營養滿分。侍者介紹是日例湯為西蘭花湯時，我以為是清淡的，卻發現是滲著牛肉底湯的鮮濃，深綠色的暖湯意味著春天的調兒，加上溶成顆粒的芝士，屬我預料之外的蔬菜濃湯。

主菜我選了羊扒，愛其脂肪少不易致胖，以刀劃開卻如和牛般，肉脂平均的分佈，嫩而帶豐膄的肉汁！對於羊的羶味我一向聽有兩種說法，一是羊的羶盡在其脂肪中，去其脂就能去其羶；二是羊不夠靚才會羶。如此看來，為第二種說法更具參考價值，因此羊架雖保留了一點點羊的獨特羶味，卻為一種羶香，且適口，濃郁的芥末汁更在肉上添抺了神彩，是我吃過最香羶同時又最美味的羊架！配菜的燒茄子做得燶了，是可惜，心思是他們將胡蘿蔔批成長長的幼絲，還是第一次見，用餐經驗生了情趣。

突然一陣風由窗吹進一片樹葉，我又墮入沉思。

甜品是沙度拿，一小杯的，份量非常適合。奶茶的紅茶夠濃，牛奶卻不夠熱，未能將奶香發揮，是整頓午餐唯一美中不足之處。

午飯後我走到庭園另一邊看畫展，又逛賣包裝華美的香噴噴番梘及葡國直接入口食材的小店，她那裡有一部黑色古董電話，用搖的，就是我們年代電話公司供給家用的首類電話，能用，也真的會響，它響的一剎我真的樂了！看店的小姐還任我隨意拍照。店外坐了個伯伯看守庭園，跟我聊起來，說他們也愛買她的果占及橄欖油回家，我說我還想在外頭走走，不便拿著，今天不買了。

近入口處的房子二樓有一大露臺，活像張愛玲屋子那一個，每當張愛玲寫得腦塞便會走出去看風景。我正拍攝得入神，懷疑誰個幸運兒在裡作藝術工作，突然衝進來了一部為餐廳送肉的電單車，畫面旋即用上電影鏡頭，露臺裡頭立刻有一女子打開長窗責難，此處不容車駛進，嚴如「功夫」裡懂獅吼功的包租婆，語氣雖猛，內心保護情切卻如出一徹。