上海蛋餃

不懂得做蛋餃就不能算是上海新抱啦！

傳統上造蛋餃時的餡料為生豬肉碎，然後於農歷新年開席前蒸熟，餃內有鮮甜的豬肉汁爆出來。

但其實剛煎香的蛋皮最香，所以今次先將餡炒熟，再放入蛋皮內，兩種吃法各有所長。