White Kitchen 白色廚房: 農曆年新貴

2012年1月19日星期四

農曆年新貴 - 西洋牛油糕！

【此文於2012年1月20日 HappyMacao.com 美食佳餚專欄中轉載】

農曆年將至，沒做糕。反正送禮來的也夠吃了，況且身體抱恙，病菌不要傳給糕點吧！

但時常去圖書館的路上，會途經一古舊老屋，地下的一層轉為地舖，叫「架深洋行有限公司」，卻沒寫字枱及秘書小姐在內，只有零零散散的餅乾盒，以及疊成塔形如泥磚的四方糕點，被放在迎向街的玻璃櫃內，上頭掛個牌，「西洋牛油糕」。

好奇心抑壓了一次又一次，終於，這一天，見一外地來的遊客從窗戶看進去，因沒人不得其門而入，就以頸孭著的相機拍攝，走了才幾步，又忍不住走回頭看，但都唯有繼續旅程，令我心裡泛起了一些觸動。我匆匆去過要去的地方，回來發現主管的葡國老伯伯就在窗前托頭看風景，我跟他揮揮手，他就開門讓我進去。

老伯身體佝僂，只掉剩兩顆門牙，滑滑的額上長了一粒圓圓的肉瘤，卻非常精神，我說他的牛油糕售五十多元很貴呢，他似乎聽慣，說糕要做八小時，很辛苦，但仍笑意盈盈。我跟他講剛才有遊客想買但見店內沒人，他即遞我一張小白紙，紙上以箱頭筆寫了店的電話，那就可預先查問哪天開店及時間，他順手將紙放入乘著牛油糕的膠袋裡去。

老伯送我到門口，叫我將門鎖扭左，再向左推門，門應聲推開。

返家裡切糕來吃，西洋即葡萄牙，預期是一種難以接受的異地口味，但一咬之下卻是非常易接受的味道，幾乎與我們農曆年糕一模一樣，都是椰汁及糖煮開了的味道，只是它加入了欖仁與杏仁，多了口感。我一連吃了三片才擺休。翌日專誠買了雞蛋，將牛油糕沾了蛋漿下鍋煎，與年糕口味相近得緊要，唯始終牛油糕是以麵粉做而不是糯米粉，更沒加入澄麵令糕煙韌，所以就算煎軟身了，咬開仍有粉粉的感覺。