White Kitchen 白色廚房: 一個人的歡愉 / Albergue 1601

2012年2月4日星期六

一個人的歡愉 / Albergue 1601

似乎冷了很久很久，窗外的天總是灰灰濛濛，雙腳總是套著厚襪。難得一天睡醒時窗簾邊透著陽光，即動身外出走動，回暖天氣令我可少穿兩件底衣，感覺人也瀟灑，走起來也自如。

由塔石廣場步行至瘋堂斜巷的葡國磚地上，歷史留下來的葡式建築羣，一所原為收留孤寡老婆婆的老人院，重新被澳門人規劃翻新成孕育藝術的空間，就見本地藝術活動的海報一排展開，要證實此地藝術發展之生命力。

經過被藤蔓圍繞的黃色拱門，是靜悠悠的一個小庭院，中間有兩棵堅屹著的樟樹。三面成圍是黃色的兩層高建築物，不知哪個窗隱隱傳來音樂聲，左面的被安置為一間售賣澳葡及地中海美食的優雅餐廳，我打算進去吃個午飯。

原可坐在室外享受陽光，但好奇走到樓上，在一無人小廳的窗前坐下就不願動。黑皮椅、紅漆牆，侍者為我打開白色長窗，吹來涼爽的風，我脫下外衣不但止，還呆看生在樟樹粗枝上的茂密長葉，迎風而擺，沙沙可作響，仿佛寒冬從未來過，樟樹華枝以強壯的手臂守護著這藝地。

被侍者打醒，吞拿魚紅腰豆沙拉，是set lunch (MOP141) 的前菜，味道絕好，墊在底下的生菜絲更是爽脆多汁，配上橄欖、蕃茄片、青瓜片及烚蛋，更覺營養滿分。侍者介紹是日例湯為西蘭花湯時，我以為是清淡的，卻發現是滲著牛肉底湯的鮮濃，深綠色的暖湯意味著春天的調兒，加上溶成顆粒的芝士，屬我預料之外的蔬菜濃湯。

主菜我選了羊扒，愛其脂肪少不易致胖，以刀劃開卻如和牛般，肉脂平均的分佈，嫩而帶豐膄的肉汁！對於羊的羶味我一向聽有兩種說法，一是羊的羶盡在其脂肪中，去其脂就能去其羶；二是羊不夠靚才會羶。如此看來，為第二種說法更具參考價值，因此羊架雖保留了一點點羊的獨特羶味，卻為一種羶香，且適口，濃郁的芥末汁更在肉上添抺了神彩，是我吃過最香羶同時又最美味的羊架！配菜的燒茄子做得燶了，是可惜，心思是他們將胡蘿蔔批成長長的幼絲，還是第一次見，用餐經驗生了情趣。

突然一陣風由窗吹進一片樹葉，我又墮入沉思。

甜品是沙度拿，一小杯的，份量非常適合。奶茶的紅茶夠濃，牛奶卻不夠熱，未能將奶香發揮，是整頓午餐唯一美中不足之處。

午飯後我走到庭園另一邊看畫展，又逛賣包裝華美的香噴噴番梘及葡國直接入口食材的小店，她那裡有一部黑色古董電話，用搖的，就是我們年代電話公司供給家用的首類電話，能用，也真的會響，它響的一剎我真的樂了！看店的小姐還任我隨意拍照。店外坐了個伯伯看守庭園，跟我聊起來，說他們也愛買她的果占及橄欖油回家，我說我還想在外頭走走，不便拿著，今天不買了。

近入口處的房子二樓有一大露臺，活像張愛玲屋子那一個，每當張愛玲寫得腦塞便會走出去看風景。我正拍攝得入神，懷疑誰個幸運兒在裡作藝術工作，突然衝進來了一部為餐廳送肉的電單車，畫面旋即用上電影鏡頭，露臺裡頭立刻有一女子打開長窗責難，此處不容車駛進，嚴如「功夫」裡懂獅吼功的包租婆，語氣雖猛，內心保護情切卻如出一徹。