農曆年過後的身材是令人發愁的，吃了太多的好菜。只好在飲食中加入大量的初搾橄欖油，吸收多點Omega 3 來幫助身體消退脂肪，但比橄欖油有更多Omega-3的，是三文魚！
我愛三文魚這食材，它除了有益美味，更是易煮！只要加點鹽及胡椒煎熟，已經有令人流口水的香氣與味道。我有時將它切片煎熟再蘸韓式辣椒醬吃，當零食，惹味是也！但總是煎煎焗焗有些熱氣，便想到做汁以伴之，橙酒的香甜與三文魚很夾，此汁也可用來配其他魚類。
以下是一人份量。
材料：
三文魚扒 1小塊
橙酒 3湯匙
荽茜 1棵
初搾橄欖油 3湯匙
檸檬汁 半片
做法：
1.
開中火，於平底煎鍋內加兩湯匙橄欖油，放入三文魚扒，一面煎一面灑上海鹽及即磨黑椒。
2.
煎得三文魚扒四面金黃，加入橙酒及荽茜，至滾起。
3.
三文魚扒連汁上碟，再灑上檸檬汁及更多的初搾橄欖油，即成！
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| 我選用Brown Brothers橙酒 |
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