薯條三吃

有誰不愛吃薯條？ 這世上被偷指數最高的東西大概不是銀包、鎖匙、或手機，而是薯條，它們就熱呼呼的攤在你前面那個友人的碟子上，色澤金黃、薯香四溢，怎忍得著不偷？

燒牛扒雖然焦香多汁，但都不及只在旁點綴的薯條。閱讀餐牌，它寫牛扒可選配蔬菜沙律或炸薯條，心裡已想好要蔬菜沙律，因人就是要吃點菜拿點纖維，而且薯條熱氣無益，但侍應來到了：

「小姐，要點些什麼作午餐？」

「凍檸檬茶。」

「好的。」

「還要一份燒牛扒。」

「請問你想你的牛扒多少成熟？」

「八成吧。」

「好的，八成熟。要配蔬菜沙律或是炸薯條？」

「呀… (猶豫一秒) 薯條吧。」

「凍檸茶現在上還是餐後上？」

「現在上，謝謝。」

「我重覆一次你點的餐。一杯凍檸茶，現在上的、一份燒牛扒，八成熟，配炸薯條。」

侍應收回餐牌入單去。

就是這樣。如不這樣你們哪有薯條偷？

今天讓我介紹薯條的三種做法，伴以主菜或單吃都一流！

檸檬香粗薯瓣

此粗薯瓣外脆內軟，大口的咬下是令人滿足的薯香及檸檬的清新。

材料：

薯仔 1個
蒜泥 1瓣
檸檬皮碎 1茶匙
橄欖油 1湯匙
鹽 1茶匙
檸檬 1瓣

做法：

1. 薯仔洗淨由頂端切開成八瓣 (可去皮或不去皮)，浸於蓋過面的水中1小時。
2. 煲滾水，放薯仔瓣於水中煮至微軟。
3. 把薯仔瓣從水中拿出，拌以蒜泥、檸檬皮碎及橄欖油。
4. 預熱焗爐5分鐘，220度。
5. 焗盆上舖焗蛋糕紙，放上薯仔瓣。
6. 放入焗爐焗20-30分鐘至微焦，
7. 上碟，灑上鹽及多些檸檬皮碎，即成。享用時可灑上檸檬汁。

脆炸粗薯條

有否到過澳門氹仔的山度士葡國餐廳吃飯？她差不多每度菜都會伴以大量長薯條，而且非常好吃，不知是用哪品種的薯仔哪種油做的，別的地方就是吃不到那種味道，真想偷偷的走進她的廚房看個究竟。她做的薯條特別粗，風味過人，有時只想去吃個薯條喝個可樂！

材料：

薯仔 1個
鹽 1茶匙
茄汁 2湯匙

做法：

1. 薯仔洗淨去皮，切成粗條，浸於蓋過面的水中1小時。 
2. 煲滾水，放薯條於水中煮至微軟。
3. 把薯條拿出，以廚紙印至完全乾 (有水份下油鍋會彈油)。
4. 燒滾一鍋油，先用大火炸薯條3份鐘，再以中火炸至微微金黃。
5. 開大火炸多1分鐘以逼出油份後即離火，瀝乾油份 (不要待薯條深金黃色時才離火，薯條因離火仍有熱力導致燶黑)。
6. 上碟，灑上鹽及伴以茄汁，即成。 

黑椒薯條

是最基本的薯條料理方法，卻因加上黑椒碎而變得非常搭調而有品味。下次去麥記吃薯條，大可叫他們給你一包黑椒粉，你對的美食的執著會即時認真起來。

材料：

薯仔 1個
鹽 1茶匙
即磨黑椒碎 1茶匙 (或更多)
茄汁 2湯匙

做法：

1. 薯仔洗淨去皮，切成粗條，浸於蓋過面的水中1小時。
2. 把薯條拿出，以廚紙印至完全乾 (有水份下油鍋會彈油)。
3. 燒滾一鍋油，以大火炸薯條至微微金黃，瀝乾油份 (不要待薯條深金黃色時才離火，薯條因離火仍有熱力導致燶黑)。
4. 上碟，灑上鹽及即磨黑椒碎，伴以茄汁，即成。