在飛機上閱讀航空公司雜誌Hemispheres，當中有文說到名廚費南．阿德利亞 (Ferran Adrià) 將在2012年關上他的心血El Bulli餐廳兩年。
有誰痴心食饕不認識西班牙El Bulli餐廳？它是全球最佳餐廳之一，贏盡世界各個獎項，訂位要半年。記錄式書籍A Day at El Bulli厚厚的座在書店中，索價八百大圓，各熱愛烹飪之徒看得眼睛發亮。
如此受到愛戴，利潤亦高，為何捨得關門？原來費南．阿德利亞認為在餐廳廚房中工作時間長，每天只埋首為客人做菜，沒時間靜下來構思及試驗更出色的點子、更上一層樓的菜式。當餐廳們都在趕份子料理熱、烹飪及旅遊學校不斷示範如何將已煮好的天然料理打碎，再放在各式化學環境中變成冰凍雪糕狀、泡沫狀、或魚子醬狀時，47歲的費南已野心勃勃，知道自己可以多一次以另一種嶄新料理震撼廚藝飲食界，只欠一個mini retirement來全神灌注尋找、發掘。
看到這裡，我倒是很明白。我的朋友們也曾提議過我應夠資格開一間私房菜，除了作息時間根本跟家人不配合外，我也想到，私房菜的意思是從此每天只是忙於為客人作菜，還哪有時間研究自己喜歡的菜式？我的廚藝永遠留在皮毛階段，也不會有精神讀廚藝書。
又有多少人可像費南．阿德利亞那樣，明白自己需要一個誠誠實實的純粹假期，來替腦袋解結，不胡說自己正忙什麼，靈感自然回來，又可著手琢磨自己的其他可能性，令自己再上更高層次，工作的滿足感也更強烈。
此期間對別人認為你有錢不要或應「找些事做」，要多練習一笑置之吧。
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