White Kitchen 白色廚房: 58%情報交換 @ MGM Russian Room

2011年9月24日星期六

58%情報交換 @ MGM Russian Room

澳門可以喝酒的地方很多，但我不多喝，也不愛吵。只偶一為之，所以通常只選燈光柔和但不昏暗，能靜靜坐著不被騷擾的酒吧。但就算是同類型高格調的酒吧，賣的酒都會大同小異，如何顯出不從眾的品味，成為典範？

提示。

記得我說過我愛澳門美高梅一盞水母造型、微風吹過會叮噹作響的吊燈嗎？那是一盞指點方向的燈，按那裡走去入到室內，會見舊蘇聯品味的透光吧枱及黑金色絲絨曲腳椅，可就在那裡坐下，外面看來，你會像電影中的男女主角，在背景燈光下，剪影正在絲絲談情。如不喜歡，轉過右手邊，有一以金色馬塞克砌成牆壁的華麗房間，白色雲石地加上白色皮椅及吧枱的綠幽燈襯出高傲素冷，中間放著鋼琴，似乎要替來交換俄羅斯情報的人以琴樂作掩護。

密碼。

58%。

我指的是 MGM Organic Scottish Highland 58% Full Strength，美高梅 - 蘇格蘭高原有機威士忌 58%。

澳門 MGM 自己釀酒已不是第一次，他們一早就有為紀念酒店於2007年12月18日開張的自家釀製紅酒「1812」，當時還邀請了葡萄園釀酒師來澳見面，我跟他談了數句，但我們都知道外國的釀酒師意即葡萄園主人，其實並沒落手落腳去釀酒，他只是買下並擁有葡萄園酒莊而已，對釀酒的認識沒我們想像般深，所以並不能問出什麼來的。我本身對紅酒未產生興趣，所以也不要緊吧。

而這款 MGM 自己的威士忌，蘇格蘭、高地、單麥，已是精準品味的顯露。有機可能是一個時尚賣點，但重點是一般的 single malts 在蒸餾後會加入當地泉水，令酒精濃度降至大概 40%，而有些 Distillery 則鄭重聲明不會這樣做，會堅持維持其原液的濃度，使其獨特麥香、味韻更醇更厚。MGM 選擇將其威士忌酒精濃度保有在 58%，去到 Full Strength，就是我所說的不從眾品味。