意韓炒年糕

韓式炒年糕很容易，就只將年糕以水煮熟，再放入平底鍋稍煎，加入韓國泡菜及泡菜汁便成。看見橙紅色的年糕，顏色醒目，煙煙韌韌，想起就心寬。

想加點肉進去，我今天敗家的用上了我媽在批發買來了上好意大利風乾火腿，切幼條煎過，用來炒韓式年糕。又因為慣在新八佰伴超市買的泡菜缺貨，用了一包在氹仔百佳買的韓式炒年糕醬汁。看雜誌說炒韓式年糕加入蘋果汁會更美味，想像蘋果香甜味會將韓辣昇華，就照辦！

包裝年糕購於新八佰伴超市，韓式年糕醬汁於氹仔百佳超市有售。

材料：

包裝年糕                        250g

韓式炒年糕醬汁            75g

意大利風乾火腿            數小片

包裝蘋果汁                    50ml

做法：

1.         以鍋子煲滾水後，加入年糕煮至浮起，瀝乾。

2.         在平底鍋中加入意大利風乾火腿稍煎，大火，不需加油。

3.         火腿煎香後，推向一邊，在空位上加入年糕。加兩湯匙的油在年糕上，使年糕散開不黏在一起。靜置年糕讓它稍煎及沾上火腿的香油，再反轉煎年糕的另一面。

4.         兜炒火腿與年糕，加入年糕醬汁及蘋果汁。每一條年糕都上色而汁稍收乾，即可上碟。

本來認為年糕醬汁已是辣的，應會搶去風乾火腿的味道，吃來卻發現風乾火腿經過時間歷練，風頭搶不了！整碟年糕都是風乾火腿的鹹香帶甜的風味，年糕更是煙韌錯不了，而且下了蘋果汁中和了不會太辣，想刺激點可自行灑點Tabasco吧。

手法不正宗又貪玩，才是在廚房做菜過癮之處，創新了哪管它叫Fusion，嘴巴裡喊好吃最為重要！