首先說聲對不起，因實在是太簡易好用的關係，三兩下功夫間，我甚至沒拍照!
但的確是容易又多用途，令餸菜更味美的上湯，任何食譜中說要加上湯、清湯、高湯的，加這個進去也可以。指明要加雞湯的，我也加這個五花腩肉煮出來的上湯，味道更溫醇鮮甜!
除非是說要加牛肉湯，味道可能不如預期，此點要留意。
做法是買一條 500 克的連皮五花腩肉，沖乾淨後放進 1.5 公升的水中，加兩顆去皮蒜頭，煲至滾起，再慢火煲一小時，加少許鹽調味便是一鍋五花清湯了!
攤涼後可將清湯放進數個有蓋的小膠碗冷藏，三數天不會變味，而放進去冷凍的話就可放上半年，要用的前一晚放到上格解凍就可。
煲過了的五花腩千萬不要丟掉，它是好菜的上盛材料，另放於一個碗內冷藏一晚，質感更可口，翌日可拿出來做菜了。
接下來會教大家利用五花清湯及煮過湯的五花腩，容易又好吃的菜當然要無私分享!
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