煮日本珍珠米

曾於文章中說過，在澳門吃到的日本珍珠米飯，總不及日本本土吃到的。但給我發現了竅門。就是煮米前加入日本醋及鹽！飯就有一陣相配得絕的微微酸香，鹽使飯味更突出更濃，飯粒具黏性但也一顆一顆的分開鬆散，美味！




以一量杯米為例，就在洗好米加入適量水後，放一茶匙的醋和四份一茶匙的鹽拌勻，就可放入飯煲煮熟。

在超市買了一盒燒鰻魚，飯煮將煮好前，放在飯煲架上蒸五分鐘。煮好的飯乘在大碗內再加上燒鰻魚、紫菜、日式酸瓜，灑上芝麻。比在街上吃到的還要滋味滿意！



省時容易，又可回去享受週末了！