美家咖啡室

天氣一向難以預測，但在數天之內嘗盡春夏秋冬的冷暖濕燥，也不知是否自從認識厄爾尼洛及溫室效應後，對天氣敏感罷了。前兩天還是又熱又濕，現在又翻起北風轉冷變乾燥了，原想在家打邊爐，但老公不想晚上在家也要忙洗碗，便決定外出吃，且一改平日吃慣的肥牛邊爐，而是試新的清湯腩花膠煲。




原本打算依老陳介紹，去「正哥」吃清湯腩煲的，但怎樣找也找不著，唯折返在附近的美家咖啡室。聽說「正哥」的前身就是「美家咖啡室」，未知兩家現在的老闆是否同一人了。

早在年頭隨意走進過「美家」，只有數張枱的小店，坐下叫了個清湯腩豬什撈麵醫肚。他們認認真真的把清湯腩及豬什撈麵分開，清湯腩浸在腩湯裡另上。單用嗅的會聞到牛羶味，但用吃的，牛腩鬆化有牛味，選用的牛腩邊緣有一些牛脂，是鬆化的主因，喝一口清湯，很重的胡椒風味，如像去了南粵市場吃骨煲！那天的天氣也冷，所以也覺很合時令。臨走時，老闆娘見我用相機拍照，還醒目的介紹她的各種滾煲及配料。

今天再去，也就叫了個清湯腩煲，鍋子小小的是二人份量，放在酒精爐上熱著，美味不改，胡椒湯底很暖胃。老公放工過來會合我，坐下來時眼睛被鍋上的蒸汽薰到。噢，是胡椒煙霧啊！老闆娘教我們鍋子放在枱子靠牆的位子，煙便不會飄到我們的臉上。原來是有竅門的！

吃過胡椒湯，鍋內的炸枝竹特別甜，我及老公爭到最後一塊，還是另叫一碟再加進去。花膠不像我看老陳在「正哥」吃到的原件一大碟，是有點失望了，而且要MOP60一碟，比「正哥」貴MOP10，老闆娘解釋來貨貴了，不得不加價。不知道「正哥」有否同樣加價，但花膠真的吃得出具膠質，在鍋裡滾了兩滾，湯也就變濃了，清湯更為美味有益。

要了一碟炸綾魚球，金黃的看到有發菜，魚球咬下去不脆，卻有魚味，且有大量蔥碎混含在內，就帶青蔥的脆，沾喼汁，口味更多樣，又去膩。

你會看到老闆娘的收銀台上有一罐什麼的，用蓋蓋著。是辣椒油，客枱上沒有的，味道複雜細緻，用來點牛腩或麵食，味道都很好！記得問老闆娘拿一小碟，也見有些熟客已懂得自便了。





推介菜式：清湯腩煲、花膠、炸枝竹、炸綾魚球、辣椒油。




評分 (5分為滿分)
味道：1-2-3½
服務：1-2-3-4
環境：1-2-3
價錢：1-2-3
廚子的熱情：1-2-3½

 
 
 
 

美家咖啡室


地址：澳門風順堂街17號地下

電話：(853) 2897 2970

營業時間：Mon-Sun, 17:30 – 02:00