留住「出前一丁」最完美一刻！

上月寫過『完美之「出前一丁」！』，讀者提議我試一下替麵過冷河。最愛與同好者交流意見了！照將麵於滖水蓋蓋煮過2分30秒，即放進濾器隔水，再開水喉以冷水沖3至5分鐘。回大湯碗中，加入味粉與麻油撈勻，倒進滾水。




麵的確變得非常爽身，而且不用急著吃，害怕麵會變腍。很不錯啊！



如要我比較的話，我喜歡外軟內硬的口感多一點，但偶然轉換一下才不會悶嘛！



希望大家多點來提意見交換心得啦！