蒜蓉牛油焗大蝦

平安夜，我喜歡留在家裡過，那感覺最舒服溫馨。半夜聽到教徒走過家門唱聖詩報佳音，你會記起你也曾純粹無私，沒有滿腹意圖，只為希望付出而付出，所以也看不見別人的攀比偽善，歌聲因此感動嘹亮的向漆黑夜空飄去，令聽到佳音的人掛起微笑、心裡平安。


你心裡住著一棵聖誕樹，它的燈正在閃嗎？





材料：
大蝦 6隻
鹽 1茶匙
蛋白 1隻
蒜蓉 1湯匙
荽茜、蔥 1湯匙
牛油 (帶鹽) 2湯匙
洋蔥或乾蔥 1顆

做法：

1. 先將大蝦解凍、用剪刀剪去蝦頭頂端有刺的地方及腳，從頸背剪開至蝦尾前成雙飛，去蝦腸及沖洗乾淨蝦身。因大蝦通常不是新鮮蝦，蝦膏可沖走不留。

2. 蝦排在焗盤上，蝦肉上撒鹽，然後塗上一層薄薄的蛋白。

3. 舖上蒜蓉、荽茜、蔥及牛油。(亦可加上芝士成「芝士蒜蓉牛油焗大蝦」)

4. 在焗盤上放上洋蔥或乾蔥使焗時增添香氣。

5. 預熱焗爐180℃，放入蝦焗20分鐘至蝦穀變成燈色，即成。





這是一個材料簡單，非常易做，卻帶有濃厚西方節日氣氛的食譜，看見蝦及牛油在焗爐內滋滋作響，是保證一家大小都圍在焗爐邊期待的聖誕菜式！