White Kitchen 白色廚房: 有型漢堡 @ BRICK’S BURGER!

2011年11月30日星期三

有型漢堡 @ BRICK’S BURGER!

【此文於2011年11月30日 HappyMacao.com 美食佳餚專欄中轉載】

初聽到Brick’s Burger這名字，我以為是美國來的品牌，誰不知這商標醒目的漢堡專門店，是由台灣西門町發展到澳門。台灣人對味道的觸覺，足以令人充滿信心，這世界也沒規定漢堡只能由美國人來進化的，我好奇心驅使，想知道由台灣人研發的漢堡，事實又能否青出於藍勝於藍。

Brick’s Burger不設在地舖，而是在東方斜巷上的半樓上舖，找的時候要多加留神，其實樓梯也只有幾級，所以不難到達 (餐廳有趣地拍了個指引路向的 video，可按這裡看看)。一進去我嗅到band房的味道，店內正播放著輕快外國流行音樂，年輕的感覺旋即襲我而來。

柯打了Brick’s 花生醬牛肉堡 (MOP46)，以八元加薯條，所有漢堡均免費跟一杯汽水。汽水先來，那杯可樂是huge size! 比麥記的加大裝還要高大！裡頭裝滿脆冰，每一口都冰凍涼快，醒神過癮！別以為冰粒是為慳汽水成本，汽水根本無限添飲，這種爽快慷慨，我欣賞！

主角花生醬牛肉堡登場，賣相一流，花生醬香氣撲鼻，但慣性先吃薯條，粗身而重澱粉質，不去皮，灑上香料，外形瀟洒而味道一絕！

漢堡呢？棄傳統以白麵粉做的軟漢堡包，改以全麥粉焗成，棕色麥圓包微脆稍帶結實，我還嘗到黑糖甜味！惡名遠播的美式致胖漢堡，變身有營漢堡，生菜新鮮清甜，蕃茄厚厚的一片，加上紫洋蔥圈及正在溶化的車打芝士，誰能否定它營養均衡，蛋白質豐富？

不要忘了那花生醬，香、濃、滑！與牛肉漢堡扒奇異地合拍！我認為反而是牛肉漢堡扒的質素一般、肉味較淡，不能與那優秀的花生醬同步跳舞。

再來Brick’s 傑克芝士蘑菇牛肉堡 (MOP50)，以同樣的全麥漢堡包製成，換上傑克芝士及炒蘑菇，一樣營養滿分！菇香誘人，實與牛肉及芝士是很好的搭配。我以十元加炸雞塊作為side dish，但雞塊就如麥記的麥樂雞，分別只在外層不是硬脆，而雞肉嫩一點。一向被教育這種雞塊的製作過程已破壞其原有營養，多吃無益，因而只吃了兩件。

最後焗烤芝士熱狗堡 (MOP38)，份量較輕怡，巴伐利亞煙燻香腸的味道很好，不過鹹不故意加入大量濃味香料，也沒加入特式醬，就與綜合芝士一起吃就很好，酸黃瓜不太脆也不太酸，帶點甜味，我卻很喜歡。德國酸菜混合在芝士裡，幫助提味。十元炸洋蔥圈side dish很脆口，裹在麵包糠裡面的洋蔥就不甚了了，甜味不足，也不能與脆層一同咬開，是失色了。

店子有提供進口美式汽水 (MOP16)，我點了沙士味，味道與我們平日喝到的相約，可是偏甜，如要選擇，我還是會喜歡我們本地喝到的口味。但可以讓顧客有更多選擇及開闊味蕾經驗，仍是值得一讚的心思。

Brick’s Burger開業不久，店內工作的盡是年青小伙子，論出菜速度、次序及精準度的確需要改進，也不是說他們自己沒留意到，室內溫度與氣味亦要更為留神，餐牌上列有的食品要齊全。但整體來說，從食物味道至裝修，有特色也很合澳門人口味，而且健康就是時尚，此方面的細節拿揑得不錯，何況是無煙食肆，我沒理由不支持！