北海道玉米巧克力米通

別誤會，這不是新八佰伴買來的另一件北海道貨，而是早在農曆年時在來來超市買來送禮的，再留了一盒自己吃罷了。但也是遠從北海道而來的，早在北海道旅遊時嘗過買過，是連續五年獲得日本「最高金賞受賞」的金牌手信。現在自動獻身來到澳門普通超市，猜其在日本的「受賞」已於2008年被取代之故，現另謀出路。

大概MOP125.00

 

北海道除牛乳、乳製品、馬油及海產，也盛產玉米，即粟米，日本商人除整條蒸好真空包裝現賣，還以它製成軟糖及巧克力，多元化，味道亦愜意。撕開黃色包裝便是由牛油玉米爆成的爆谷、米做成的米通，以小量白巧克力黏合成長條型的輕巧零食，味道帶著如去了主題公園的歡樂牛油味，爆谷米通香口，脆脆的咬開，白巧古力又不會太甜，可輕易的連續吃下六、七條！

如果北海道玉米巧克力米通也可來到澳門，希望我最愛的日本小吃Wasabi尤魚天婦羅，有一天也能降落在本地超市架上啊！

北海道「益力多」

 

放在酸奶架子上一起賣的，還有北海道「益力多」！推銷員說它的活性乳酸菌量比我們的「益力多」要高，有多高就說不清楚。好，就買一排。




這一排五支的「益力多」，每支容量65毫升，比我們的100毫升要袖珍，反售MOP39。但要記得益力多中含糖量不少，每100毫升就有三茶匙的糖，所以如果喝少一點，反得更多活性乳酸菌來養我們的腸胃，健康角度來看就比較划算。

港產的「益力多Light」，聲稱糖份減少40%，但我在本地怎麼也找不到，反倒買到了北海道產的，澳門的零售市場就是有一個不高不低的隙縫。而當然我主要在貪新鮮，和買北海道產物的品質。

於雪櫃拿出來喝，先發現綠色鍚紙封口多了一條小尾巴，易於開啟，真體貼。港澳也一步一步的學著日本的user-friendly包裝，但像杯麵，港澳製造的在杯底也有易拉膠紙，但一拉長方型膠紙自己脫下，並沒拉開包裹著杯麵的透明膠。希望我們學到的是有實際果效的心機，而不只是一個外表。



說回味道，沒我們平時喝到的濃，比較稀，味道相像，但又不盡一樣，很是有趣！

在網上查，在日本本土售的益力多，活性乳酸菌含量多為四百萬，比本地的一百萬已高出四倍，那北海道的MOP39比起本地MOP12/13一排，未計乘飛機的成本，實在已便宜了。



又，日本的益力多最高的地方，不是價錢，不是活性乳酸菌含量，也不是攝取糖份的多寡。而是日本的益力多是有不同活性乳酸菌含量出售的，最高含量的一款，當然應為最有益最受歡迎的，卻在普通超市便利店沒售！因在日本，那些活性乳酸菌含量最高的益力多，都會專留給推車仔檔的老人家售賣，作為助弱及回饋社會。



在港澳，商人能忍得住不以其最高品質的貨品來賺盡一分一毫嗎？

北海道小魚乾

昨天到新八佰伴超市，除了買酸奶、蛋糕，還買了這個北海道來的小魚乾！

去年三月到大板京都賞櫻，第一晚就在琵琶湖的溫泉旅館留宿，吃過琵琶湖的小魚乾，很是懷念。不知道這由北海道來的會否品質相約，便在試食碟子上撿起一條小魚兒來吃。體積比琵琶湖的小一點，口感結實，沒有被汁液浸糊了，甜黏黏的味汁反而使魚兒脆脆的。縱是整條魚連內臟吃下，不苦。連眼連鱗連骨的吃，含豐富鈣質，而且味道又甜又鮮，送白珍珠米飯應該很可口，就買一小盒。

今早我就喝一杯酸奶，煮一頓簡單的小魚米飯，只管將珍珠米煮好，加上小魚兒，就成了。原以為要再吃巧克力蛋糕才會覺得飽，但沒有，就這樣便覺得夠了，沒再吃其他，只見屋外陽光好，滿心喜悅的想出去走走。


 

北海道巧古力蛋糕

今天在新八佰伴又再見到北海道酸奶了！除了一次過可飲完的小支裝，還多了500毫升的大支裝。我認為500毫升比一公升更方便飲用，因酸奶嘗味期限短，一天一杯，也未必能喝得完一公升，500毫升就剛好。唯沒增加可選擇的牌子，希望多些人發現酸奶的美味、喝酸奶的好處，那超市就有理由讓多些選擇上架了！




要報告一下，是次北海道食品展，不再只用一角落一小冰櫃賣乳酪布丁，而是從門口開始就擺檔賣酸奶，再在內當眼位置賣起各種已包裝的拉麵、醬油，或以重量計算的前菜小食，最厲害之處是邀請了兩位只能說日文的中年日籍人員，穿起和式工作服為顧客提供試食。雖言語不通，其誠懇的表情手摰卻很窩心，令我想起了從前日本人世界知名的一級服務態度，現在你到日本也不會從服務員感受到這種被重視的感覺了。

日籍服務員就是以這態度放了一小片北海道巧古力蛋糕在我手掌，我吃了，兩秒以後，覺得巧古力的味道很突出，便買了。

飯後回家急不及待拿出來吃，切下去時很黏刀，放在口腔裡以後側有溶掉了巧克力的口感，蛋糕上的糖粉幫助了巧克力使其風味更到位，不消一會兒我便吃了三份一個。



小小的一個售五十六圓，我認為值得買。

智利車厘子

偶然媽會到果欄入貨。一買就要買一大箱，但算開來會比在街市超市散買便宜，只要夠人多或肯定能吃得完就好。媽問我要什麼代我買，我想要日本蜜瓜，但媽到果欄時發現是日蜜瓜「唔靚」，便改要車厘子。

送來發現真是一大箱，而且一改我對批發包裝的形象，那一個長箱子活像剛用去爬上車厘樹採車厘的，還印上大大顆的圓潤紅車厘彩畫，未吃眼睛先享受。

看仔細一點，這箱車厘是由智利來的，共十一磅！我滿有興誌的拿個磅出來，用小膠袋將車厘分成每包約一磅半的小包，又將已出水發霉壞掉的丟走，將一些暗紅色味甜又大顆的集中在頭數包，打算自己吃又分給朋友。我對吃的次序的哲理是，好吃的趁新鮮或趁熱先吃，不然錯過了食物狀態及味道最好的一刻！



但就包了數小袋以後，我就厭了，覺得不好玩了。也明白賣生果的小果檔，從果欄買生果回來後，也有功夫要做的。而且我從十一磅當中，揀走了大概兩磅壞的，只得九磅可吃，所以小果檔賣得比果欄貴，也有道理。

放在手心, 真的很大顆!

話說回來，這智利來的車厘子我從沒吃過，它的體型比我們平日在街市超市買到的大了三份之一，雖然表面不光滑像有一點皺皺的，按下去也很結實，但一咬下去便知又脆又多汁！因體積較大，咬下去時不會碰到核子，啖啖肉，感覺利落。最驚喜的是，它有一種我沒嚐過的鮮味甜味，大概就是從果欄第一手拿回來的分別！

找一顆跟平日差不多size的跟這智利車厘對比。

平日在小果檔買一磅車厘要四十圓，現在又大顆又多汁的，減去壞掉的，都只廿多三十圓一磅！精明消費者不是我，是我媽！

重聚 Encounter

法國香檳隨年華已失去其獨特優雅氣泡，脫下了具氣質的珍珠頸錬，只能加入更多的糖被做成果凍。高級巧克力也已被添入雞蛋忌廉做成慕斯，不再是當年一身風範可壓場的比利時七十巴仙可可巧克力片。

這天偶然重逢，甜品上的鹽巴是他們久乾了的眼淚。

Encounter 重聚

- 需要用上香檳杯

- 大概2杯份量

香檳果凍材料：

香檳 1 1/4 杯 (可用假期喝剩的香檳)
白砂糖 1/4杯
魚膠粉 1茶匙
滾水 1/2杯
檸檬汁 2湯匙

香檳果凍做法：

1. 魚膠粉以滾水開溶。
2. 將1杯香檳及全部砂糖置於斜放的平底鍋中，以中火加熱至糖溶解而香檳不再有氣泡。
3. 離火，加入魚膠粉溶液及檸檬汁。
4. 再加入1/4杯沒煮過的香檳，拌勻。
5. 以漏斗灌入香檳杯一半的高度。
6. 冷卻後放入雪櫃雪過夜，備用。

翌日開始做巧克力慕斯。

 

巧克力慕斯材料：

雞蛋 2隻
糖粉 80克
比利時或瑞士黑朱古力 80克
英國凝塊忌廉 (English Clotted Cream) / 全脂忌廉 (Double Cream) 150公升
紐西蘭鹽薄片 少許

巧克力慕斯做法：

1. 將蛋白與蛋黃分開，備用。
2. 將黑朱古力斷成小片，放於碗中，用熱水坐著碗子，讓朱古力隔著碗子受熱變溶。溶後，離熱，放涼一點。
3. 蛋黃與糖粉以電動打發器打至濃稠。加入朱古力漿，打勻。
4. 忌廉於另一容器內略為打發，後加入朱古力糊中，打勻。
5. 蛋白亦於另一容器內打發至企身，後逐次遂少加入朱古力糊中間，每次都以四方八面的朱古力糊包著蛋白，直至均勻。
6. 將朱古力糊放入唧袋中，唧在香櫃果凍上，放入雪櫃一晚，食前在甜品上及托碟上放上鹽巴，即成。

使用紐西蘭鹽薄片，除了因與甜品背後的故事配合，也因鹽薄片本身賣相白晢、味道自然不死鹹，咬下去脆脆的不硬，更與巧克力慕斯非常夾味，帶出更多的巧克力香味。

香檳果凍只下了一小匙魚膠粉，所以果凍只稍稍凝固，不像孩子吃的那麼結實，以酒做成，當然是大人吃的果凍。

此甜品宜先吃完上面甜甜的慕斯，再吃下層的香檳果凍，會體會到因曾甜蜜，後來格外苦澀的感受。

「重聚」，與上一篇的「有心事的男人」，均為一年前構思出來的作品，趁這情人季節發表。衷心希望大家現實生活中活得好。

有心事的男人 A Lonely Man

陳年了12年的單麥威士忌，凝固。櫻桃暗紅，是顆血淋淋的心臟。男人心裡有一塊石頭，放不下。咬下櫻桃，心事隨回憶隨酒精蔓延、擴散，佔據了整個男人的軀體精神。是苦澀，是甜蜜。

男人把櫻桃的核吐在他的手心，那連著血肉的櫻桃核是男人的心事。櫻桃故意沒去核，love is not about convenience。
 




 

 




 
有心事的男人

材料：
單麥威士忌 (single malt whiskey) 60毫升
暗紅櫻桃 1顆
砂糖 3湯匙
魚膠粉 半茶匙
滾水 2湯匙
檸檬汁 1茶匙

做法：

1. 魚膠粉以滾水開溶。
2. 將50毫升的單麥威士忌、櫻桃及砂糖，置於斜放的平底鍋中，以中火加熱大概5分鐘。
3. 離火，加入魚膠粉溶液及檸檬汁。
4. 再加入10毫升沒煮過的單麥威士忌，拌勻。
5. 以漏斗灌入四方小酒杯，放入櫻桃。
6. 冷卻後放入雪櫃，雪兩小時，即成。

此乃為我特為情人節所創作之甜品，希望大家喜歡。


祝情人節快樂！

陸舟餐廳 Restaurante La Gondola

【此文節錄於2011年2月18日 HappyMacao.com 吃喝在澳美食佳餚中轉載】

【此文為OpenRice.com 編輯推介食評】

 

週未老公希望到遠一點的路環，找間餐廳吃好些，想到「雅憩」，但覺退步了已不好吃，就選到黑沙海灘的「Fernandes」吧！到達後發現雖然門口沒人，裡面在等位的人卻其實多著，即走出來。老公說不如去竹灣的「Gondola」。




經竹灣青年旅舍的斜路落去，有停車場可供泊位，向著有「竹灣海灘」的路牌方向沿海灘石路向前走，途中會看到澳門冬泳會的招牌，及以「LV」標誌作大門設計的別墅，然後便會到達「陸舟餐廳」。

走一條小樓梯進餐廳內，下午一點多，我們是第二枱客，另人枱也只二人。別問他們是怎麼維持的，從前澳門有更多類似的餐廳小館，現在租金炒貴了，樓也貴了，人們才想著要用盡所有資源賺盡每一分每一毫。來得這裡僻靜的，都為氣氛不逼人，閒人才有福，不是你爭我搶的才是好東西。看再來另一枱一個人的，開了罐健怡可樂，獨自一人看著風景吃坡薩，認真識嘆。

侍者也一派悠然自得，沒叫已送來兩杯滾水及一籃麵包，正合剛從冷風中走進來的我們。麵包不熱，但非常柔軟而密身，烘熱了反而不佳，我愛吃這裡的麵包。

這裡最出名的是蘑菇忌廉汁肉眼扒，來這裡也為這個，在旁的薯條新鮮炸成，脆口。醒目的侍者隨扒已帶來茄汁。肉眼扒是炭燒的，有炭香，又軟身。蘑菇忌廉汁濃滑，平衡了燒牛扒的熱氣，蘑菇本身很香，煮得軟腍。回味無窮！

原想點牛油檸檬汁煮青口，但侍者說可同煮青口及蛤蜊，「Get it mixed then！」。檸檬汁下多了，汁是酸了一點，青口及蛤蜊味道可以。

煙三文魚扁意粉，意粉軟硬度剛好，煙三魚煮成的白汁錯不了，唯汁收得杰了一些。

老公的薯蓉青菜湯被評為「一般」。這個要信他，因他是薯蓉青菜湯的專家，吃盡了澳門的薯蓉青菜湯，只為他愛吃這湯。我的海鮮湯比較像西班牙風味，裡頭有蝦、青口、蛤蜊與假蟹柳，煲得再濃縮些會比較對味，現在偏淡。

「吃飽了嗎？」老公問。「飽得撐著！」很多時候，明明吃得老飽也覺有些欠了，想再吃。飽不一定是吃夠了，而是味覺上滿足了，這一頓便是。

從前嘗過其他好吃的菜式還有煙三文魚沙拉、蛤蜊煮意粉、坡薩、海鮮燉意大利飯和芝士牛肉焗包。

情人節帶男女朋友來這餐廳是妙絕，單是今年情人節氣溫只得七度，一路走來那條沿海灘的必經之石路，晚上風吹來冷、路又暗，已是拖著擁著情人大好籍口。而且餐廳人不多，不是熱點，不會與其他情侶吃著一式一樣set dinner的尷尬，最怕看到新相識的情人，似乎不相熟但又說一些無聊情話來，是情人節亂找搭檔嗎？遠渡來到竹灣這間餐廳的，至少是有誠意、會花心思的戀人。



雖客不多，但還是打個電話去留位穩陣。





推介菜式：蘑菇忌廉汁肉眼扒、煙三文魚扁意粉、煙三文魚沙拉、蛤蜊煮意粉、坡薩、海鮮燉意大利飯和芝士牛肉焗包。




評分 (5分為滿分)
味道：1-2-3-4
服務：1-2-3½
環境：1-2-3-4
價錢：1-2-3
廚子的熱情：1-2-3-4





陸舟餐廳 Restaurante La Gondola
地址：路環竹灣海灘竹灣馬路線
電話：(853) 2888 0156
營業時間：Mon-Sun, 11:00 – 23:00






既然介紹為情人節餐廳，就夾多些餐廳的圖及價目給大家參考。



【此文為OpenRice.com 編輯推介食評】