相信大家已經知道我家外子不是美食家，我們經常笑說將來有了孩子 (別誤會，我沒懷孕)，一是多了個人吃我的菜做我粉絲，我做飯可做多兩個餸，要不就跟爸爸一樣挑飲擇食氣昏媽媽。
將來的事暫不擔心，因我小時候雖已對烹飪有些天份，但也都偏愛香口零食且對於美食沒冒險精神，直到大學時候突然開竅，什麼也吃。夫君也受我影響開始會去吃松露宴，或吃飽飯後品評一兩句。結婚新居裝修，他就知道廚房要設備齊全，可讓我烹煮各國美食，確保我農曆新年可蒸糕、聖誕可烤大火雞！
況且身在國際大都會，廣東點心、四川麻辣、上海鍋貼小籠包、北京片皮鴨，以至日本刺身、馬來喇沙、星洲雞飯、泰式冬陰、韓式燒烤、印度薄餅及印尼小吃，更遠的有美國漢堡包薯條、澳洲牛柳、意式比薩、法國餐館更有米芝蓮三星銜頭的。曾與一位希臘朋友到一家希臘菜館吃飯，他及他的表弟大讚菜餚地道美味，似足媽媽那手菜。更別論本地獨有的澳葡美食，每個外地來的朋友都要求我帶他們去吃，我想吃別的都不能！
我更發現近來很多新開的澳門本地餐廳賣的都是「多國菜」，也不管是否叫做「Fusion」，總之我們已對各國美食習以為常，「本地」就是「國際」，「國際」就是「地道」！有否想過「疊記」就是印度咖哩與本地牛腩麵之結合？發現「泉記喳咋」賣中國糖水之餘也賣越式香茅豬扒檬？
中國人最不偏吃，皮、腦、血、鞭、巢，更吃得入骨 - 豬皮、豬腦、豬鴨紅、雪蛤膏，雪蛤之卵巢、牛骨髓！從豬耳到牛什 (內臟)，從雞腳到魚肚 (花膠)，什麼也可是美味食材，「蝦子柚皮」是一例，連豬咽喉也可炮製成「夫妻肺片」，燕子口水為養顏「燕窩」。外國近年高呼什麼不浪費食材運動，家禽「由頭至尾」 (Nose to Tail Eating) 任何一部份都要利用，想問他們有否嘗試認識過一位中國人朋友，了解過中國千年飲食文化？
在澳門，中西美食從價廉的到高級的都在二十分鐘車程以內，孩子大了自然會自己探索，何況港澳人出名識飲識食，對之追求不斷，飲食雜誌、網站、電視節目成行成市，對冷藏及已包裝食品，由食味到營養也有研究，很難想像別國父母出書大嘆子女對美食興趣缺缺，怕他們長大以後不能繼承衣缽成為美食家。我不擔心孩子只愛吃雪藏比薩而不愛吃小籠包，因你怎知道比薩上的芝士不比小籠包中的豬油有益？我只關心小朋友得不到多方面的營養、長大後少了童年回憶，或，不愛吃我做的菜！哈！
有次送別朋友移民澳洲，一同吃飯就提起此笑話，她就說她孩子恰巧就有這問題，但是有辦法的！就是燉豬肚青果湯給孩子吃。青果就是中國橄欖，我只知道有健脾胃功效，但見其孩子性格活潑，吃茶吃得起勁，什麼也放進口裡嘗一嘗，還在茶樓即席玩辦家家酒，想必這方子有其功效。
孩子將來不做美食家而想幹其他的事，只要他快樂覺生命過得有意思便行。國際胃口，可留在他的腦袋裡。
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